/>
[가지] 정말 가지가지 하네!
안녕하세요 라미C 입니다. 가지의 원산지는 인도로 대표적인 여름 야채 중 하나입니다. 동남아시아에서는 하얀 가지와 녹색 타이가 지도 있지만, 검보라색으로 표면에 광택이 나는 것이 특징입니다. 떫은맛이 강한 재료로 잘라서 수분을 없애면 떫은맛이 빠집니다. 또 익히는 것으로 부드러워져 먹기 쉽기 때문에 여러 가지 요리에 잘 어울립니다. 가지 칼로리100g ㅡ 16Kcal 가지 성분식이섬유, 칼륨, 나스 신, 칼슘, 엽산, 철분, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C 등이 있지만 야채 중에서 영양가가 적은 부류입니다. 식이섬유(셀룰로오스) 외에 단백질, 티로신, 아스파라긴산 등이 포함되어 있습니다. 가지 선택 방법색이 짙고 광택이 나며, 탄력이 있는 것을 고르고 꼭지에 가시가 있으면 신선한 것입니다. ..
2020. 7. 22.
